12 Volts Vino ecológico

Malolaktinen käyminen terästankeissa. Vanhennettu 12 kuukautta uuden tynnyriä amerikkalaisen tammen (60 %) ja toisen vuoden Forsström (40 %).

Näköpiirissä: Marinoitua punaista tai syvän tummaa kirsikkaa, jossa on hyvä syvyys ja violetti- tai granaattiheijastukset.

Nenässä: Kukkaiset aromit (kuten ruusujen nuotit). Marjoja, mansikoita, karhunvatukoita ja kypsiä punaisia/mustia hedelmiä. Balsamia, villejä yksityiskohtia ja Välimeren aromaattisia kasveja. Hienovaraiset maitomuistot, mausteet, kaakao, vanilja ja hyvin integroitu jalostustaustausta.

Maku: Pyöreä, raikas, makea ja mehukas viini. Pehmeät, kiillotetut tanniinit hyvällä rakenteella. Eloisa happamuus, joka tuo miellyttävän tunteen Välimeren raikkaudesta ja pysyvyydestä.

Pieni riista ja valkoinen liha: Toimii täydellisesti valkosipulikaniinin, paahdetun kanan ja aromaattisten yrttien tai viiriäisten kanssa.

Grillattu punainen liha: Hienovaraisten balsamisten ja mausteisten yksityiskohtiensa ansiosta se täydentää grillattuja paloja kyllästämättä kitalakea.

Perinteiset ruoat: Yhdenmukaista luonnollisesti hyvän pa amb tomàquetin (tomaattileipä) aperitiivin, välimerellisten muhennosten ja palkokasvien kanssa.

Lihariisi: Sienirisotot, hunajariisi tai perinteinen valencialainen lihapaella.

Iberialaiset ja paikalliset makkarat: Ihanteellinen kinkun, selän tai perinteisten Mallorcan makkaroiden, kuten sobrasadan, seurana.

Juustot: Sopii hyvin pehmeiden ja kermaisten juustojen sekä puolikovettuneiden juustojen kanssa.

Sininen kala: Koska se on vaaleanpunainen, sillä on hyvä happamuus ja tuoreus, se sopii hyvin rasvaisten kalojen, kuten tonnikalan, lohen tai grillattujen sardiinien, kanssa.

Mausteinen keittiö: Sen hedelmäinen ja mineraalinen tausta sietää hyvin ruokia, joissa on kevyesti pippuria, mietoa currya tai villejä yrttejä (kuten oreganoa).