Finca Dofi Punaviinit
Finca Dofí on huolellisesti valmistettu punaviini, joka tuo esiin Katalonian rikkaan viiniperinteen. Tämä vuoden 2021 viini on tuotettu Bodegas Álvaro Palacios -tilalla, ja sen alkoholipitoisuus on 14,5 %. Finca Dofí valmistetaan huippulaadukkaista, käsinpoimituista rypäleistä, jotka kasvavat alle 10 hehtaarin kokoisella viinitilalla Gratallopsin alueella Tarragona-provinssissa.
Viinitarhat, joissa tämä viini tuottaa, sijaitsevat 300 metrin korkeudessa ja niiden ikä on keskimäärin 30 vuotta. Rypäleet kasvavat köyhillä liuskekivisillä mailla, mikä antaa viinille erityisen mausteisen luonteen. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, ja se ajoitetaan tarkasti rypäleiden kypsymisasteen mukaan.
Viinitilalla rypäleet puristetaan varovasti ja saatu mehu käy puulastereissa noin 40 päivän ajan, jolloin se käy läpi säännöllisiä sekoituksia. Viini kypsyy sitten 19 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, missä se käy malolaktisessa fermentoinnissa.
Finca Dofín intensiivinen tummanpunainen väri ja kirkas, kiiltävä olemus houkuttelevat jo ensisilmäyksellä. Sen runsas, tiheä ja glyseriininen pisarameri on merkki laadusta. Aromit avautuvat voimakkaasti, ja hedelmäisyys on intensiivistä, yhdistyneenä mineraalisiin sävyihin liuskekivestä sekä kukkaisiin, paahteisiin, suklaisiin ja mausteisiin nuotteihin. Mustan oliivin vivahteet täydentävät monimuotoista aromikokemusta, ja viinin elegantti luonne tekee siitä ainutlaatuisen.
Maku on laaja ja voimakas, suussa se tuntuu samettiselta ja hienostuneelta. Hedelmätarjonta on liköörimäisen hieno, ja kermaiset nuotit tasapainottavat viiniä täydellisesti. Raikas hapokkuus tuo mukavaa virkistystä, ja pitkä sekä kestävä jälkimaku jättää mieleenpainuvan lopputunnelman.
Finca Dofí -viini on erinomainen valinta erilaisille ruokalajille kuten keitoille, paahdetulle lampaille, riistalle sekä kypsille juustoille. Sen monipuolisuus tekee siitä erinomaisen kumppanin monenlaiseen ruokailuhetkeen. Tämä viini on todellinen helmi, joka vie sinut Katalonian kauniiseen maisemaan.
