Finca La Emperatriz - Cuvée Especial Punaviinit

valmistelu: Valintataulukko. 100% irrotettu ja 40% murskattu. Viinirypäleet käyvät betonisäiliöissä. Tempranillo, Grenache ja Viura korjataan samanaikaisesti, vatataan samassa säiliössä ja kylmämaseroidaan 5 päivää.

Se käy alkuperäisten hiivojen kanssa ja siitä tehdään kevyitä pumppauksia kerran päivässä. 20 päivän käymisen jälkeisen maseroinnin jälkeen se devatoidaan suoraan tynnyreihin FML:n valmistamiseksi.

Ikääntyminen: 18 kuukautta tynnyreissä, 60% ensimmäistä käyttöä ranskalaista tammea ja 40% toisen käytön amerikkalaista tammea.

Katso: Kirsikanpunainen väri kastanjanruskean sävyillä, näyttää kirkkaalta ja houkuttelevalta silmälle.

Nenä: Se osoittaa monimutkaisuutta ja hienostuneisuutta korostaen kauden punaisten hedelmien aromeja sekä mausteisia ja kukkaisia muistiinpanoja ja vihjeitä hienosta puusta ja punaisesta lakritsista.

Maku: Sillä on erinomainen tasapaino, runsas ja maukas. Nauti makeasta, ympäröivästä, raikkaasta ja silkkisestä välikitalaesta sekä pitkästä ja pysyvästä viimeistelystä.

Grillattua punaista lihaa, paahdettua punaista lihaa tai pienriistaa.