Gratallops Punaviinit

Gratallops on Álvaro Palaciosin Vi de Vila. Upea viini, joka osoittaa Priorat-viinien suuren potentiaalin ja rakenteen. Nämä ovat tuoreita, kevyitä viinejä, joiden persoonallisuus määräytyy hyvin terroirin mukaan, mikä johtaa mineraaleihin ja voimakkaisiin. Tämä on viini, jolla Álvaro Palacios pyrkii ilmaisemaan Gratallopsin alueen paikkojen ainutlaatuisuutta ja monimuotoisuutta. Se on syntynyt huolellisesta valikoimasta paikallisten lajikkeiden rypäleitä: Grenache ja Carignan, ja tässä vuosikerrassa sillä on myös pieni panos Garnacha Blancaa, Macabeoa ja Pedro Ximéneziä; peleistä Coll del Corral, Ermites, Torrent, Sorts-Les-Planes, Mas d'en Pallarès, Manyetes, Obagues ja Socarrats. Jokainen paikka nimellään, kuten aiemmin tehtiin.

Aromaattinen ja märkä liuskekiviprofiili, pähkinät, yrtit ja hapokkaat marjat. Elävä maku, jolla on suuri happamuus, hyvin raikas. Hienot tanniinit ja miellyttävä rakenne. Makeiden mausteiden ja kypsien hedelmien vivahteita arvostetaan lopulta.

Sianlihaa, bonito-muhennoksia, naudanlihamuhennoksia ja iberialaista kinkkua.