Gratallops Punaviinit

94 Parker-pisteellä Gratallops on Vila de Álvaro Palaciosin Vi. Upea viini, joka osoittaa Priorat-viinien suuren potentiaalin ja rakenteen. Nämä ovat tuoreita, kevyitä viinejä, joiden persoonallisuus on hyvin terroirin määräämä, tuloksena on mineraaleja ja voimakkaita. Tällä viinillä Álvaro Palacios pyrkii ilmaisemaan Gratallopsin alueen paikkojen ainutlaatuisuutta ja monimuotoisuutta. Se on syntynyt paikallisten Garnacha- ja Cariñena-rypäleiden huolellisesta valinnasta, ja tässä vuosikerrassa siinä on myös pieni osa Garnacha Blancasta, Macabeosta ja Pedro Ximénezistä. Coll del Corralin, Ermitesin, Torrentin, Sorts-Les-Planesin, Mas d'en Pallarèsin, Manyetesin, Obaguesin ja Socarratsin alueilta. Jokainen paikka nimeltä, aivan kuten ennen vanhaan.

Aromaattinen ja profiililtaan kosteaa liuskekiveä, kuivattuja hedelmiä, yrttejä ja happamia marjoja. Vilkas kitalaki, jossa on runsaasti hapokkuutta, erittäin raikas. Hienot tanniinit ja miellyttävä rakenne. Viimeistelyssä arvostetaan makeiden mausteiden ja kypsien hedelmien vivahteita.

Sianlihaa, tonnikalapataa, naudanlihapataa ja Iberian kinkkua.