Albenc Vi de la Terra Illes Balears Valkoviinit

Erillinen viininvalmistus jokaisesta tämän sekoituksen muodostavasta lajikkeesta. Jokainen niistä saadaan kukkapurista kevyesti painamalla. Käyminen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä alhaisessa lämpötilassa, jossa viinit pysyvät kosketuksissa sakan kanssa muutaman kuukauden. Lopuksi siirrymme kokoamiseen ja pullotukseen.

Sitruunankeltainen väri, vihreä heijastukset, kirkas, puhdas. Melko intensiiviset raikkaat aromit, valkoiset kukat, kuten jasmiini, sitrushedelmät, kuten sitruunankuori ja valkoisten hedelmien, kuten päärynä, persikka tai litsi. Siinä on mausteisia vivahteita, kuten fenkoli, valkopippuri ja briossi. Suussa se on raikasta, kuivaa ja volyymia. Siinä on pitkä jälkimaku, jossa on hieman katkeruutta ja makeita tuntemuksia.

Alkupalat, kaikenlaiset uunikalat tai muhennos. Hummeripata.