Artadi La Hoya Punaviinit

Artadi La Hoya on luomupunaviini, jonka valmistaa Bodegas y Viñedos Artadi Álavassa, Espanjassa. Tämä Tempranillo monovarietal -viini on peräisin 3,6 hehtaarin viinitarhasta.

Syvä, avoin kuvioitu maa-aines, jonka pinnalla on orgaanista materiaalia. 70 % paksuista juurista on pinnalla. Läpäisevä.

Hienovaraista parkitsemista ja jatkuvaa hyväilyä.

Aniksen ja mintun, kivihedelmien, tuoreen tupakan ja valkopippurin aromit. Pitkä ja leveä hyökkäys suuhun ja hieno pysyvyys. Vahvistus upealle tontille.

Liha: grillatut naudanlihakyljykset, paistetut lampaanlihakyljykset, paahdettu sianliha, paahdettu lammas, naudan escalope, paistettu lammas, callos a la madrileña tai kikherneiden kanssa, haudutettu liha, naudanliha carpaccio, naudanlihan kieli kastikkeessa, haudutetut kivipiirakat, sianlihan korva kastikkeessa, häränhäntä...

Metsästys: paistettu viiriäinen, valkosipulikaniini, paahdettu fasaani, jänis perunoiden ja riisin kera, peuran selkä, haudutettu peltopyy.

Murot ja pastat: riisi peltopyyineen, kana tai kani, cannelloni, bolognese-spagetti, lihalasagne, makaroni chorizolla, bolognese-nuudelit.

Kylmäleikkaukset: villisian pää, chistorra, chorizo, hanhenmaksa, fuet, jamón serrano, lacon, morcilla, morcón.

Munat: missä tahansa lajikkeessa tai tortilloissa. Palkokasvit: valkoiset pavut chorizolla, Asturian fabada, pinto-pavut ja kikhernepata.

Nilviäiset ja äyriäiset: roomalaistyylinen kalmari, haudutettu rapu, etanat, täytetty kalmari, valkosipulikatkaravut ja höyrytetyt simpukat.

Kala: tonnikala tomaatilla, turska, bonito tomaatilla tai sipulilla, marmitako.

Juustot: Sopii erittäin hyvin minkä tahansa kypsytetyn juuston kanssa.

Keitot: kikhernekeitto, valkosipulikeitto, kastilialainen keitto, Madrid-muhennos ja vuoristomuhennos.

Vihannekset: haudutettu artisokka, parsakaali perunoiden kanssa, kurpitsa kesäkurpitsa, sieni kastikkeessa, ruusukaali kinkun kanssa, venäläinen salaatti, vihreät pavut kinkun kanssa, kasviskeitto ja perunat turskan kanssa.