Las 3 Blanco - Chozas Carrascal Luonnonmukainen Viini

Valkoinen fermentoitu ja kypsytetty tynnyrissä.

Kunkin lajikkeen sadonkorjuu ja laatiminen erikseen. Sadonkorjuu klo 6-9 aamulla, elokuun viimeisinä viikkoina ja syyskuun ensimmäisinä viikkoina.

Jokaisen lajikkeen kalvomaerointi 8-10 tuntia matalassa lämpötilassa. Kukkien erottamisen on oltava puristimesta. Pakollisten lievä uhmaaminen alhaisessa lämpötilassa. Chardonnay-, Sauvignon Blanc- ja Macabeo-lajikkeet käyvät uusissa, yksivuotiaissa 220 litran ranskalaisen tammen tynnyreissä, ja sitä seuraavat päivittäiset batônnage-lajikkeet 6-8 viikon ajan. Marraskuun lopussa tai joulukuun alussa tehdään kolmen lajikkeen lopullinen leikkaaminen. Pullotettu tammikuussa.

Pesintä: 6-8 viikkoa päivittäisellä batônnagella. 2-4 viikkoa hienolla sakalla ilman batônnagea.

Oljenkeltainen väri vihertävällä heijastuksella, puhtaalla ja kirkkaalla.

Nenässä käärii kolmen lajikkeen, valkoisten kukkien, sitrushedelmien ja trooppisten hedelmien, typiitys, hienovaraisella ripauksen vaniljaa ja hunajaa.

Kitalaessa se on aromaattinen ja tyylikäs Sauvignon Blancille. Maccabeen tuoreena. Voimakas ja pitkä Chardonnaylta. Samettinen battônnagen tynnyrissä.