La Mira Punaviinit

Viiniytys: spontaani alkoholikäyminen, betonisäiliössä, 30% koko joukosta, jonka lämpötila on 18-26 ºC, kun se on valmis, se dekuboidaan inox-säiliössä, jossa se pysyy 10 päivää ennen kuin se suorittaa viimeisen ritilän 225 l: n tynnyreille ja 20 hl: n foudrelle, jossa se suorittaa malolaktisen käymisen. Marraskuussa viini siirretään ja suodatetaan vain kerran. Rubiinin värinen keskikokoinen kerros kirkas ja puhdas. Tuoreiden punaisten hedelmien, kukkaisten ja mausteisten muistiinpanojen aromit. Suussa pitkä, raikas ja tyylikäs, kuiva ja ystävällinen tanniini, joka lisää sitkeyttä.