L'Equilibrista Blanco Valkoviinit
L'Equilibrista Blanco on valmistettu yli 40-vuotiaiden vanhojen viiniköynnösten Xarel-lo-rypäleistä. Viinitilalla on 26 hehtaaria viinitarhoja, jotka sijaitsevat 165 metriä merenpinnan yläpuolella.
Tuotantoaan varten tätä viiniä on kypsytetty 6 kuukautta uusissa 300 ja 500 litran ranskalaisissa tammitynnyreissä.
Melko voimakas keltainen, jossa on heijastuksia, jotka muuttuvat kohti kuparin värejä.
Tuoksussa on paljon valkoisia ja meheviä hedelmiä, kuten aprikoosia ja vesipersikkaa. Hedelmistä alkava aromaattinen monimutkaisuus kehittyy kohti piikiviä, sitrushedelmien kuorta - sitruunaa, limeä ja vaaleanpunaista greippiä-, trooppisia hedelmiä (ananas) ja päättyy ripauksella paahdettua ja hasselpähkinän kuorta. Vähitellen valkoiset kukat saavat jalansijaa intialaisen musteen ja voilla paahdetun leivän aromien kanssa.
Kitalaessa on laaja sisääntulo, jossa on rasvaa ja herkkyyttä, johon liittyy eloisa raikkaus. Maussa se on suora, syvä ja siinä on hieman tanniininen käsitys tynnyristä. Lopussa mineraalisuus voimistuu ja mehevät hedelmät sitrushedelmillä ilmestyvät. Poikkeuksellinen pituus.
Tonnikala, kielikampela, haudutettuja vihanneksia
