Manzanilla Alegría

Manzanilla Alegría valmistetaan parhaiden maksujemme ensimmäisten keltuaisten puristemehujen, staattisen kylmän dekantoinnin ja käymisen 22ºC: ssa, varhaisen liukastumisen, hienostuneisuuden luokittelun, 15º: n linnoittamisen parhailla viinitisleillä perinteisten tisleiden saamiseksi pöydille, siirtymisen ikääntymiseen ja dynaamiseen ikääntymisjärjestelmään, klassiseen Jerez of Criaderas ja Soleras, 6. hautomoon, jossa biologinen ikääntyminen tapahtuu kukkaverhon alla perinteisissä amerikkalaisissa tammisaappaissa, joiden kapasiteetti on mieluiten 30 ja 36 @ keskimäärin vähintään kuuden vuoden ajan, ja kun se kulkee hautomoiden läpi, kunnes se saavuttaa kynnyksen, josta se otetaan kulutukseen. Ikääntynyt, pakollisesti, Sanlúcar de Barramedassa sijaitsevissa viinitiloissa, joiden mikroilmasto tekee siitä mahdollisuuksien mukaan pistävämmän ja suolaisemman kuin hieno.

Kullanvärinen viini, erittäin kirkas vaalea kulta. Voimakas pistävä tuoksu, muistuttaa kukkaa", mantelituoksut. Herkkä, mutta vartalo, luonne ja erittäin tyylikäs suussa, paljon retronasaalista pysyvyyttä.

Milloin tahansa aperitiivina ja sen mukana mereneläviä, kalaa ja kevyitä ruokia.