Solar de Becquer Punaviinit

Viinitarhojen keski-ikä 40 vuotta. Kun viinitarhaa on seurattu huolellisesti, huolehditaan maasta, sen hedelmistä ja ympäristön tasapainosta, viinirypäleet korjataan optimaalisella kypsyyshetkellä. Tempranillo-lajike korjataan lokakuun kahden ensimmäisen viikon aikana, Garnacha lokakuun puolivälissä ja Mazuelo lokakuun viimeisellä viikolla ja marraskuun ensimmäisellä viikolla. Sadonkorjuu tehdään manuaalisesti valitsemalla terveitä ja kypsiä viinirypäleitä. Fermentointi tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja alkuperäisellä hiivalla. Kun käynyt on valmis, sitä maseroidaan vähintään 10 päivää. Solar de Becquer Reserva vanhennetaan amerikkalaisissa tammitynnyreissä, joiden keski-ikä on 5 vuotta, ja pysyy niissä vähintään 18 kuukautta. Tänä aikana tehdään kolme hyllystöä. Puhdistuksen jälkeen viini pullotetaan ja jätetään pullotelineeseen ennen kuin se vapautetaan markkinoille vähintään 28 kuukaudeksi. Mikä tekee ikääntymisestä yhteensä vähintään 46 kuukautta.

Katso: Tiilenpunainen väri hyvällä kerroksella

Nenä: Puhdas ja monimutkainen nenässä, hedelmien aromit yhdistyvät hyvin hienon tammipuun sävyihin, jotka erottuvat erityisesti

Suu: Hyvä rakenne suussa, tasapainoinen ja maukas, luonnetta ja pitkää pysyvyyttä. Monimutkainen ja tyylikäs retronasaalinen reitti, jossa on paahdettuja laadukkaan puun aromeja.

Serrano ja Iberian kinkku. Suolatut juustot, punainen liha, riistapatat ja -paistit, iso ja pieni riista