Rosae Arzuaga Roséviini

Rosae Arzuaga -vuoden 2023 roséviini on hieno esimerkki Bodegas Arzuaga Navarron taitavasta viininvalmistuksesta. Tämä 0,75 litran pullo on saanut alkunsa huolellisesta käsittelystä, kun ensimmäiset punaiset viinirypäleet kerättiin 28. syyskuuta. Varhaisen sadonkorjuun ansiosta viinille saadaan täydelliset tekniset ja aistinvaraiset ominaisuudet. Rypäleet poimitaan käsin viileinä aamuna 10 kg:n laatikoissa ja siirretään nopeasti viinitilalle, jossa ne puristetaan hellävaraisesti 500 kg:n erissä. Tämä menetelmä takaa tarvittavan värin uuttamisen viinin haluttuihin ominaisuuksiin.

Viiniprosessissa rypäleet pidetään alle 12 asteen lämpötilassa koko käymisprosessin ajan, mikä mahdollistaa alkoholi- ja käymisprosessin tapahtuvan hitaasti jopa 30 päivän ajan. Käymisen jälkeen viini dekantoidaan luonnollisesti ja pullotetaan, jotta sen eloisuus ja tuoreus säilyvät.

Visuaalisesti Rosae Arzuaga hurmaa kevyesti vaaleanpunaisilla sävyillään ja kirkkaudellaan. Tuoksu on keskitason korkea, kun siinä erottuvat tuoreet punaiset marjat, kuten vadelmat, yhdessä kukkaisten ja trooppisten hedelmien vivahteiden kanssa. Maku on raikkaan, miellyttävän ja hienovaraisen pehmeä, jonka tunne suussa on silkkinen ja hyvin kestävä. Vadelmien ja trooppisten hedelmien raikkaus pysyy pitkään myös jälkimaulta.

Rosae Arzuaga -viini harmonisoituu täydellisesti monenlaisten ruokien kanssa, kuten kasvissoppien, merenherkkujen, fritattujen kalojen, lihaleikkeleiden, vaaleiden lihojen, paistettujen lintujen sekä sushi- tai sashimiruokien kanssa. Tämä viini on erinomainen valinta niin arkeen kuin juhlaan, tuoden makuelämyksiisi espanjalaista huipputaituruutta.