Señorío del Bierzo Mencía Centenaria Punaviinit

Viiniyttäminen: Rypäleiden kylmämaserointi 3-5 päivän ajan. Alkoholikäyminen suoritettiin kokonaisilla viinirypäleillä ja 25% varret betonisäiliöissä hellävaraisilla suihkeilla 25 päivän ajan. Malolaktinen käyminen 14 päivän ajan.

Ikääntyminen: Ikääntynyt 14 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Ulkonäkö: Granaatti punainen, viininpunainen reunus.

Tuoksu: Suorat, puhtaat, intensiiviset ja hedelmäiset sävyt.

Maku: Suuhun pääsy voimalla, tanniinit pyöristämään

Grillattua lihaa, paistettua lammasta, ulkofileepihviä ja sopii myös iberialaisiin makkaroihin ja kovettuneisiin juustoihin.