Viñas de Anna Blanc de Blancs Valkoviinit
Chardonnay-rypäleet tulevat eri tonteista, joilla on erilainen maaperä ja altistus; tarkoituksena on saada seos, jossa on useita rekistereitä, jotka antavat meille tekstuurin, kehon, tuoreuden ja makeuden. Tämän eriyttämisen ansiosta voimme saavuttaa viinin, jolla on poikkeuksellisia ominaisuuksia, säilyttäen samalla hedelmien ilmaisun. Viinirypäleet saapuvat viinitilalle yöllä alhaisissa lämpötiloissa säilyttääkseen lajikkeen aromit ja välttääkseen ei-toivottuja hapettumista. Välittömästi suoritetaan puristus ja sitten 24-48 tunnin jännistäminen tapahtuu luonnolliseen selvennykseen alhaisessa lämpötilassa. Kun rypäleen puristemehu on puhdistettu, se siirretään ruostumattomasta teräksestä valmistettuun säiliöön kylmällä järjestelmällä hallitun käymisen tekemiseksi välillä 16º - 18º C. Alkoholikäymisen jälkeen eri säiliöt sekoitetaan o viininvalmistajan merkinnän mukaisesti lopullisen cupadan saavuttamiseksi.
Ulkonäkö: kirkkaankeltainen väri vihertävillä heijastimilla.
Nenässä: viinissä esiintyy erilaisia aromeja, valkoisista kukista, kuten oranssista kukasta, joka on peräisin Moscato-lajikkeesta, trooppisista hedelmistä, kuten lychee tai ananas, ja vaniljan makeista muistiinpanoista, jotka ovat peräisin käymisestä tynnyreissä. Suussa: ympäröi tunne koko suussa tuoreella viimeistelyllä. Se on alussa intensiivinen viini, jolla on kukkainen ulkonäkö. Viinikierroksen aikana ilmestyy nenästä löytyneet trooppiset hedelmät sekä kypsä hedelmä, kuten persikka. Suun pää on raikas sitrushedelmille, joita koristavat mausteiset ja makeat vivahteet. Valkoista lihaa, kalaa, mereneläviä, riisiä ja pastaa. Ihanteellinen aasialaisiin ruokiin, kuten japanilaisiin ja thaimaalaisiin, tempurasiin ja grillattuihin vihanneksiin.
