Amontillado V.O.R.S. 1730 Álvaro Domecq
Amontillado V .O.R.S. 1730 Álvaro Domecq Viini on erinomainen espanjalainen viini, jota tuottaa Álvaro Domecq-viinitila. Se valmistetaan D.O. Jerez-Xerés-Sherry alkuperänimityksen mukaisesti.
Sen valmistukseen käytetään Palomino-rypälelajiketta.
Tämä Viini pullotetaan 75 cl pulloihin, ja sen alkoholipitoisuus on 20 %.
Amontillado V.O.R.S. 1730 Álvaro Domecq -punaviiniä toimitetaan suoraan Espanjasta kaikkialle Eurooppaan.
Osta Amontillado V.O.R.S. 1730 Álvaro Domecq -Viini verkosta SpainFlavor-sivustolta parhaaseen hintaan.
Jerez-viinit valmistetaan Palomino-rypäleistä. Sadonkorjuu tapahtuu elokuun lopulla tai syyskuun alussa vuodesta riippuen. Sadonkorjuun jälkeen se fermentoidaan terässäiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa. Kun käyminen on valmis, hienojen viinien valmistukseen valitaan hienoimmat ja herkimmät rypäleen puristemehut. Alun perin luonnollinen alkoholipitoisuus on 12 tilavuusprosenttia. Tämän vuoden viiniä täydennetään viinipitoisella alkoholilla jopa 15,5 tilavuusprosenttia. Ikääntymisprosessi alkaa biologisella ikääntymisellä tamerityyliin perustuvassa Jerez-solera- ja criaderas-järjestelmässä. noin 500 litran tilavuus. Kun biologinen vanheneminen on loppunut, viinialkoholi lisätään 16º Vol -määrään, jolloin hapettuva ikääntyminen alkaa tämän amontilladon pitkän ikääntymisjakson aikana, syntyy monimutkainen prosessi, jossa biologisen vanhenemisen aromit yhdistyvät, aromaattisten yhdisteiden uuttaminen puun hapettuminen ja aineiden pitoisuus viinissä, jolloin tämä viini saavuttaa 19,5 tilavuusprosentin alkoholipitoisuuden.
Keltainen väri ja suuri aromaattinen voimakkuus, sillä on teräviä muistiinpanoja, jotka muistuttavat sen biologista ikääntymistä, sekä manteleita ja puuta. Se on sileä ja kitalaessa erittäin kuiva, ja suussa on erittäin pysyvää.
On ihanteellista seurata keski-ikäisiä juustoja, keittoja ja konsepteja, valkoista lihaa ja sinistä kalaa.
