Comenge Verdejo Valkoviinit
Comenge Verdejo on valmistettu pelkästään Verdejo-rypäleistä, jotka tulevat yli 80 vuotta vanhoilta pienviljelijöiltä Ruedan alueelta. Rypäleet kasvavat savi-kalkkikivim terreilla, joissa on pyöreitä kiviä ja vähän orgaanista ainesta, mikä antaa viinille suurta eleganssia, hienoutta ja pitkäkestoisuutta. Käymisprosessi toteutetaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa, käyttäen villihefien omia käymisjäykkyyksiä. Ennen puristamista rypäleitä liotetaan kylmässä 12 tuntia, ja puristamisen jälkeen mehu käy matalassa lämpötilassa. Viini on kypsytetty hienolla hiivalla kuusi kuukautta.
Visuaalisesti Comenge Verdejo on kauniin keltainen, jossa on metallisia vivahteita, kirkas ja säihkeä. Sen aromaattinen profiili on keskivahva ja erittäin tyypillinen, täynnä henkäyksiä heinistä, kuivasta heinästä, tuoreesta valkoisesta hedelmästä, tillistä, fenkolista, tuoreesta ruohoista ja hienoista laakerilehden sävyistä.
Maku on kuiva, maukas, suurten tilavuuden, tasapainon ja hyvän persisteerauksen kanssa. Suussa viini on pehmeä ja iloinen, ja sen virkistävä hapokkuus tuo siihen pirteyttä. Jälkimauissa korostuu vanhan tarhan luonne: miellyttävä ja hienovarainen yrttinen tunne, joka pidentää viinin makua ja jättää elegantin muiston kielelle.
Comenge Verdejo sopii erinomaisesti rasvaiselle kalalle ja äyriäisille, kuten simpukoille, jättikatkaravuille ja sardiinille, sekä suolaisille naposteltaville, voimakkaille juustoille, makkaralle ja pateille. Tämä viini on täydellinen valinta hetkille, jolloin haluat nauttia aidosta espanjalaisesta mausta ystävien tai perheen seurassa.
