Dominio Basconcillos Finca de Altura Punaviinit
Dominio Basconcillos Finca de Altura , 2022 on upea punaviini, joka edustaa parhaita espanjalaisia viinituotantotaitoja. Tämä viini on valmistettu Dominio Basconcillos -viinitilalla, jossa käytetään kolmoisvalintaprosessia sadonkorjuussa. Rypäleet korjataan käsin 12 kilon laatikoissa ja vastaanottavat huolellisen käsittelyn valintapöydällä. Vinifiointi tapahtuu luonnollisesti, mikä mahdollistaa viinin kehittymisen ilman keinotekoisia lisäaineita.
Maceración prefermentativa tapahtuu viiden päivän ajan 5 °C lämpötilassa, mikä tekee viinin aromista erityisen intensiivisen. Käymisprosessi tapahtuu omilla hiivoillaan 20-24 °C:ssa, minkä jälkeen seuraa malolaktinen käyminen teräksisissa säiliöissä 20 °C:ssa ja kypsytys ranskalaisissa tammitynnyreissä kahdeksan kuukauden ajan, 12 °C:n lämpötilassa ja 75 %:n kosteusprosentilla. Kerran kuukaudessa tynnyreitä ravistellaan, mikä edistää viinin kehitystä.
Viinin väri on syvän kirsikanpunainen, ja violetit reunat viittaavat sen nuorekkaaseen luonteeseen. Tuoksussa erottuvat kypsien Tinta Fina -rypäleiden aromit, kuten vadelma, karviaismarjat ja mustikat, joiden joukkoon sekoittuu metsän sävyjä ja hienostuneita paahtolevyn vivahteita tammi-kypsytyksestä. Ilman ollessa, viinistä paljastuu mineraalisia vivahteita, jotka johtuvat korkeasta maastosta ja kalkkipitoisista maista, mikä tekee siitä entistä monipuolisemman.
Maku yllättää poikkeuksellisella ystävällisyydellään ja täyteläisyydellään. Viini on hedelmäinen ja sen tasapainoiset, kypsät ja pehmeät tanniinit täyttävät suun miellyttävillä aistimuksilla. Keskipitkä jälkimaku vie mukanaan hedelmäisiä aromeja, jotka ovat tyypillisiä tälle rypälelajikkeelle.
Dominio Basconcillos Finca de Altura on täydellinen kumppani Välimeren ruokavalioon. Se sopii mainiosti iberialaisten herkkupalojen, grillattujen liharuokien, lampaan ja paahdetun possun kanssa. Korkean laadun ja raikkauden ansiosta viini hivelee myös rasvaisia kaloja, kuten lohta ja kampelaa, tehden siitä erinomaisen valinnan moneen tilaisuuteen.
