El Nogal
El Nogal Viini on erinomainen espanjalainen viini, jota tuottaa Bodegas Pago de los Capellanes-viinitila. Se valmistetaan D.O. Ribera del Duero alkuperänimityksen mukaisesti.
Sen valmistukseen käytetään Tempranillo-rypälelajiketta.
Tämä Viini pullotetaan 75 cl pulloihin, ja sen alkoholipitoisuus on 15 %.
El Nogal-punaviiniä toimitetaan suoraan Espanjasta kaikkialle Eurooppaan.
Osta El Nogal-Viini verkosta SpainFlavor-sivustolta parhaaseen hintaan.
El Nogal on Ribera del Duero -alkuperänimityksellä varustettu viini, joka on valmistettu oman El Nogal -nimisen tonttimme rypäleistä (6 hehtaaria Tempranilloa, vartettu Picónin silmuilla). Saamme poikkeuksellisia rypäleitä, joiden enimmäistuotto hehtaarilta on 4 000 kg ja jotka saavuttavat korkean aromien, värin ja jalotanniinien pitoisuuden.
Tämän tontin perusteellisen seurannan jälkeen päätettiin korjata ja tuottaa se itsenäisesti muista viineistämme. Maksimaalisen aromaattisen intensiteetin saavuttamiseksi esifermentaatiomaserointi suoritetaan matalassa lämpötilassa (14 ºC) kuuden päivän ajan.
Tämän jälkeen alkoholikäymistä kontrolloidaan ranskalaisessa tammipuun kartiossa natiivihiivalla, 26 asteessa ja ylivatataan yhteensä 28 päivää.
Malolaktinen käyminen tapahtuu hitaasti ja lepää ilman bakteerien lisäämistä 22 ºC: ssa 20 päivän ajan uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä. Tämän jälkeen viini lepää 22 kuukautta uusissa tynnyreissä valittua ranskalaista tammea, joka kulkee 4 erityyppisen tammen läpi.
Kun tämä puun vanhentamisjakso on ohi, se pullotetaan ilman kylmää, kirkasta tai suodatusta.
Voimakas tumma kirsikan väri violeteilla heijastuksilla. Korkealla kerroksella se on erittäin kiiltävä, siinä on kaunis sävytetty repeämä, tiheä ja runsas. Se on punaviini, jonka nenä on täynnä vivahteita, joissa kukkien ja mustien hedelmien aromit ovat vallitsevia, ja myöhemmin ilmestyvät vaniljan, kaakaon, paahdetun, uuden nahan sävyt, jotka vahvistavat puun hyvän kokoonpanon viinirypäleillä. Santelipuun ja mausteiden sekä tupakan ja lakritsin sävyt jättävät miellyttävän ja voimakkaan muiston. Kitalaessa oleva merkintä on tyylikäs ja lihainen. Siinä on voimakas ja monimutkainen keskimaku, jossa on hyvä hedelmäkuorma, integroitu happamuus sekä jalo- ja voimakkaat tanniinit. Pitkällä viimeistelyllä se jättää jälkimaun erittäin kypsistä rypäleistä ja voimakkaan aromaattisen, paahdetun ja savuisen pysyvyyden. Vakava ja monimutkainen punaviini.
Haudutettua lammasta, Paahdettua punaista lihaa, Muhennoksia, Sivettiä, Höyhenriistaa, Turkisriistaa, Suolattuja juustoja.
