La Comtesse Pazo Barrantes Valkoviinit
La Comtesse Pazo Barrantes , vuosi 2019, on herkullinen valkoviini Bodegas Pazo de Barrantesilta, joka tarjoaa erityisesti Albariño-rypäleistä valmistettua ainutlaatuista makua. Tämä viini, jonka alkoholipitoisuus on 13,5 %, tulee 0,75 litran pullossa, ja se on täydellinen valinta juhlaan tai rentoutumiseen.
Viinin valmistusprosessi on huolellinen ja tarkka. Rypäleet poistetaan tarkasti ennen puristamista, jotta katkerat ja yrttiset vivahteet eivät siirry viiniin. Hidas ja lempeä puristus mahdollistaa aromien syvän uuttamisen vanhoista köynnöksistä. Puhtaasti eristetty mehu käy fermentoinnissa kolmessa tuhannessa litran ranskalaisessa tammitynnyrissä, jotka ovat hienojyväisiä. Käyminen tapahtuu hallitussa lämpötilassa 10 °C, ja se kestää 60 päivää. Tämän jälkeen viini viipyy kuuden kuukauden ajan laatuviinien levärajojen kanssa, mikä syventää makua ja täyteläisyyttä.
Käymisen jälkeen viini kypsyy 12 kuukautta tammitynnyreissä, mikä tuo mukaan joukon monimutkaisia makuja ja vivahteita. Aromit vaihtelevat valkoisista kukista tuoreisiin hedelmiin, tuoksuissa on myös laakerinlehden ja makeiden vivahteiden sävyjä. Maku yhdistää voimakkuuden hienostuneisuuteen: viini on raikas, hyvin rakennettu ja miellyttävän kermainen. Sen korkea happamuus on täydellisesti tasapainotettu, ja viinin laajuus ja rakenne tekevät siitä erinomaisen kumppanin monenlaisiin ruokiin.
La Comtesse Pazo Barrantes sopii erityisen hyvin sellaisille annoksille kuin paistettu ravunpyrstö tuorepastan ja vihannesten kera, grillattu hummeri, hapan majoneesi, höyrytetyt katkaravut, sinappi ja truffeliöljy, sekä lämpimiin katkarapusalatteihin hunajasinapilla ja vihreällä omenalla. Tämä viini on täydellinen valinta jokaiselle, joka arvostaa Espanjan viiniperinteitä ja haluaa nauttia eloisasta, herkullisesta makumaailmasta.
