Lalume Valkoviinit

Lalume -valkoviini, vuodelta 2022, on erinomainen esitys Bodegas Dominio Do Bibein viiniteollisuudesta. Tämä viini tulee ainutlaatuisista kypsyttämismenetelmistä, jotka sisältävät 600 litran tammitynnyreiden käyttöä, 1200 ja 2400 litran itävaltalaisia foudreja sekä betoni- ja ruostumattoman teräksen säilytysastioita. Viini kypsyy pitkään teräksisessä 10 000 litran säiliössä, jossa se saa olla kosketuksessa hienojen hiivojen kanssa, mikä antaa sille erityistä syvyyttä ja monimuotoisuutta.

Väriltään Lalume on vaaleankeltainen, jossa on vihreitä ja sitruunaisia vivahteita. Se on kirkas, läpinäkyvä ja kiiltävä, ja siitä erottuu hyvä tippakerros. Sen aromit ovat monimuotoisia ja voimakkaita; tunnelma on terpenejä, valkoista hedelmää kuten päärynää, omenaa ja persikkaa. Kukkaisia sävyjä, kuten akaasiaa ja myrtillisiä vivahteita, täydentävät hienot balsamisuusnuotit, mintun ja hunajamintun vivahteet sekä hienovarainen mausteisuus.

Maku on runsas ja hieman rasvainen, täyteläinen ja pehmeä, mutta silti raikkaan hapokas. Viinillä on hyvä rakenne ja pitkä, hedelmäinen jälkimaku, joka tekee siitä täydellisen viinin kalaruokien ja äyriäisten pariksi. Lalume on viini, joka ei jätä kylmäksi, ja se tarjoaa jokaiselle kulinaristiselle kokemukselle jotain erityistä.