Pepe Yllera Punaviinit
Pepe Yllera Roble on huippulaatuinen punaviini, joka valmistetaan 100 % tempranillo-rypäleistä D.O. Ribera del Duero -alueella. Viinintekijät hyödyntävät 30-40 vuotta vanhoja viiniköynnöksiä, joiden kunnioittamiseksi tämä viini on nimetty perustajamme Pepe Ylleran mukaan. Vuoden 2021 säilytyksen aikana viini kypsyy 6 kuukautta amerikkalaisessa ja ranskalaisessa (Allier) tammessa ja sen jälkeen minimissään 6 kuukautta pullossa.
Pepe Yllera Roble on puolikypsempi viini, joka yhdistää persoonallisuuden ja hienostuneisuuden. Sen valmistus alkaa käsin kerätyistä rypäleistä, joita käsitellään huolella viinitarhoilla ja viinitilalla. Rypäleet puristetaan, ja ne käyvät alkoholikäymisessä 28 °C:ssa betonisäiliöissä. Tämän jälkeen viini käy läpi malolaktista käymistä, kirkastusta ja siirtoja, ennen kuin se siirretään tammitynnyreihin ja lopulta pulloihin.
Viinin väri on syvän granaatinpunainen, ja sen tuoksu on voimakas. Siinä yhdistyvät punaiset ja mustat hedelmät, mausteiset aromit, kuten vanilja ja lakritsi, sekä balsamiset vivahteet, kuten eukalyptuksen tuoksu korkealaatuisen tammen ansiosta. Suussa viini tuntuu pehmeältä ja samettiselta, sillä on pitkä ja miellyttävä maku, johon on sekoittunut metsämustikoita ja vaniljaa.
Pepe Yllera Roble sopii täydellisesti erilaisten lihojen, erityisesti iberialaisten makkaroiden, vaalean ja punaisen lihan kanssa, paistettujen lampaan ja possun, riistan (kuten jäniksen ja pyy) sekä palkokasviherkkujen ja kypsytettyjen tai puolikypsytettyjen juustojen pariin. Tämä viini ei koskaan petä odotuksia ja tuo pöytään aitoja espanjalaisia makuja.
