Termanthia

Termanthia , ikoninen viini, on Tinta de Toron täydellinen ilmentymä. Vuonna 2015 valmistettu viini on tuotettu jopa 150 vuotta vanhoista viineistä, ja se tarjoaa upeaa hedelmäisyyttä sekä laajan kehon; se on elegantti ja erittäin monimutkainen. Jokaisessa Termanthia-lasillisessa on yli vuosisata historiaa, käsityöhön perustuva valmistus ja haute couture -tyylinen lähestymistapa.

Valmistusprosessi alkaa 100 %:n puristuksesta. Käyminen ja uuttaminen toteutetaan kahdessa 10 hl:n ja kahdessa 20 hl:n ranskalaisesta tammesta valmistetussa kartiomaisessa säiliössä. Ensikädessä viini pyöräytetään kahdesti päivässä ensimmäisten 10 päivän ajan. Kylmä ennen käyminen kylmäsäilytyksessä kestää viisi päivää, jonka jälkeen uuttaminen jatkuu 24 päivän ajan kuorineen. Masiikkivalmistus tapahtuu uuttamisesta toiseen ranskalaisessa tammessa. Kypsytys kestää 22 kuukautta uudessa ranskalaisessa tammitynnyrissä, ja se vaihdetaan neljän kuukauden välein.

Viinin väri on kypsä picota, voimakas ja kehittymätön. Tuoksu on voimakas ja hurmaava, monivivahteinen ja monimutkainen. Ensimmäisissä aromeissa tunnistamme tummaa marjaa, kuten karhunvatukoita ja mustaherukoita, violettia kukkaa, neilikan ja muskottipähkinän mausteita, tupakkalehtien ja raikkaiden timjamin sekä rosmariinin sävyjä, kaikki tasapainossa ja harmoniassa.

Termanthia avautuu laajasti ja runsaasti suussa, tarjoten upeaa ilmaisua, joka on samalla herkän kaunis. Tumma marja, violetit sävyt, aluskasvillisuuden vivahteet ja makeat mausteet peittävät suun harmonisella tavalla. Jälkimaku on raikas ja pitkä, hienovarainen ja liikuttava.

Suosittelemme nauttimaan Termanthiaa esimerkiksi foie mi-cuitin, lämpimän hedelmän, paahtoleivän ja PX-reduktiolla, toisen ruoan ollessa Penafielin paahdettu lampaanliha yrttikuorrutuksella ja jälkiruokana puhdas tummasta suklaasta valmistettu tryffeli. Termanthia on viini, joka vie makumatkalle Espanjaan ja on täydellinen valinta erityisiin hetkiin.