Ultreia Saint Jacques

Ultreia Saint Jacques vuodelta 2022 on ominaista tyylikkyyttä ja hienostuneisuutta, joka tulee Bodegas ja Viñedos Raúl Pérezin huolellisesta työstä. Tämä Mencía-viini, jossa on 13,5 % alkoholipitoisuus, tarjoaa unohtumatonta makumatkaa. Viinin rypäleet kasvaa keskikorkeissa ja kohtuullisen voimakkaissa köynnöksissä, joissa on tummanvihreitä trilobaalilehtiä ja mehukkaita, mustanvioletteja marjoja.

Sadonkorjuuaika vaihtelee tuotantoalueen mukaan syyskuun ensimmäisestä viikosta lokakuun ensimmäiseen viikkoon. Tämän viinin moset ovat makeita ja tarjoavat samettisia tuntemuksia. Ultreia Saint Jacques on raikas, hienovaraisilla aromeilla ja monimutkaisilla makusävyillä varustettu viini, joka käy fermentoituna avonaisissa tammitynnyreissä kahdesta viiteen kuukautta.

Kypsytetään fudreissa, 225 litran tynnyreissä sekä sementissä, ja viini pullotetaan ilman kirkastusta tai suodattamista. Sen aromissa on violetin ja raikkaan mineraloitumisen nuotteja, ja viinistä nousee esiin vivahteita, jotka muistuttavat cappuccinoa. Maku avautuu upeasti, ja siinä on aavistus kalkkimaista makua yhdistettynä hienosti integroituun happamuuteen. Tämä viini on runsas, pyöreä ja erittäin miellyttävä.

Ultreia Saint Jacques sopii täydellisesti valkoisten lihan kastikkeiden, paistettujen punaisten lihojen, steak tartarin, grillatun lampaan ja lampaanjuustojen kanssa. Anna tämän viinin viedä sinut unohtumattomalle makumatkalle, joka ilmentää hienosti sen syntypaikan maaperän erityispiirteitä.