Valdafoz Punaviinit
Vino tinto Valdafoz on vuonna 2021 valmistettu huippuviini, jonka juuret ovat Corullónin alueella sijaitsevassa pienessä viinitarhassa. Tässä tarhassa, joka kattaa alle 1 hehtaarin, kasvaa yli 60-vuotiaita köynnöksiä, joiden juuret työntyvät köyhille, liuskekivistä ja kvartsista koostuville maaperille, 700 metrin korkeudessa merenpinnasta.
Valdafozin valmistusprosessissa panostetaan laatuun. Viinin sadonkorjuu suoritetaan käsin, jolloin parhaimmat rypäleet valitaan huolellisesti ennen kuin ne siirretään kellariin. Rypäleet puristetaan ja niiden mehu käy 30 päivän ajan avotynnyreissä, minkä jälkeen viini kypsyy 19 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä ennen pullotusta.
Visuaalisesti Valdafoz hurmaa kirkkaalla kirsikanpunaisella värillään. Tuoksussa erottuvat kypsät punaiset ja mustat hedelmät, mausteinen pippuri ja hienot kukkaiset nuotit. Lisäksi nuotit tammesta, vaniljasta ja lakritsista antavat viinille syvyyttä. Maku on täyteläinen, hyvä hapokkuus ja voimakkaat tanniinit tarjoavat upean loppuoven, joka vie ajatukset tuoreeseen hedelmään.
Tämä viini on täydellinen pari punaiselle lihalle, suurriistalle ja perinteisille pataruoille sekä pavuista valmistetuille ruokia. Valdafoz on erinomainen valinta, jos etsit korkealaatuista espanjalaista viiniä, joka herättää aistit ja kertoo tarinaa modernista viininvalmistuksesta.
