Valdubón Tempranillo Punaviinit
Valdubón Tempranillo 2023 on huippuluokan punaviini, joka on valmistettu kokonaan Tinta del País -rypäleistä (Tempranillo). Tämä viini tulee Valdubónin viinitarhoilta, jotka sijaitsevat eri alueilla Ribera del Dueroa, erityisesti Roan ja Milagrosin alueilla. Viinitarhojen hoitoon kiinnitetään erityistä huomiota, ja tavoitteena on saada jokaiselle köynnökselle 7–8 terttua, mikä vastaa enintään 4 500 kg/ha tuottoa.
Valdubónin viinitarhoilta kerätään tarkoin seurattuja tontteja, ja sadonkorjuuaika valitaan huolellisesti kukin viini ensi sijaisesti viinitarhan kypsymisen perusteella. Viinien erotteluun käytetään Baumén astetta, happamuuden ja väripotentiaalin seurantaa. Valdubón Tempranillo arvioidaan niistä viinitarhoista, jotka vuosittain tuottavat hyvin hedelmäisiä viinejä, joissa on keskikorkea rakenne, hyvä hapokkuus ja kypsät tanniinit. Nämä viinit kerätään yöllä, jotta ne saapuvat viinitaloon alhaisessa lämpötilassa, mikä takaavat pehmeän käynnistyksen käymisprosessille ja säilyttää hedelmällisyyden sekä tuoksussa että maussa. Kerätyt viinirypäleet jalostetaan mahdollisimman pian, viimeistään kuusi tuntia sadon jälkeen.
Viinillä on nuori ja hyvin peittävä ulkonäkö, syvän punainen väri iloisilla granaatinpunaisilla vivahteilla. Tuoksussa on runsaasti tuoreita hedelmiä, erityisesti mansikoita ja luumuja, johon yhdistyy pieni maitomainen vivahde. Maku on pehmeä ja pirteä, kiitos hyvän hapokkuuden ja alhaisen tanniinisen sisällön. Ensimmäisen maistamisen jälkeen viini avautuu, täyttäen suun hedelmäisellä raikastavuudella. Sen maku on kevyt, ja jälkimaku on hedelmäinen. Viiniä voi nauttia heti, mutta sen rakenne mahdollistaa sen säilymisen pullossa pitkään ilman, että sen ominaisuudet heikkenevät. Tämä viini on täydellinen valinta niin arkisiin hetkiin kuin erityisiin tilaisuuksiin.
