Ximénez Spínola Old Harvest - Solera 1964
Ximénez Spínola Old Harvest - Solera 1964 on ainutlaatuinen viini, joka edustaa parasta Pedro Ximénez -rypäleiden ikääntymisen taidetta. Tämä 0,50 litran pullo on syntynyt Bodegas Ximénez-Spínolan hurmaavissa tiloissa, ja sen alkoholipitoisuus on 17 %. Vino on 100 % Pedro Ximénez -rypäleistä, mutta se poikkeaa perinteisestä Jerezin viinistä ainutlaatuisen oksidatiivisen kypsytystavan ansiosta.
Väriltään viini on tumman amberin sävyinen, puhdas ja kiiltävä, ja se ilmentää hienostunutta densiteettiä. Sen pyörittäminen lasissa paljastaa voimakkaan juovaimen, joka viittaa sen fermentatiiviseen alkuperään. Tuoksu on voimakas, ja siitä voi löytää puusepän aromit, jotka heijastavat tammikynteihin liittyvää kestävyyttä ja vuosien oksidaatiota. Huomaamattomasti, viinissä tuntuvat myös luumut ja rusinat, jotka vievät takaisin jaloihin puumateriaaleihin.
Maultaan Ximénez Spínola Old Harvest on täyteläinen ja tasapainoinen, kesytetyt makeat sävyt sulautuvat yhdessä luonnollisen makeuden kanssa, joka häviää korkean haihtuvan alkoholipitoisuuden myötä. Vaikka maku on voimakas, se ei tunnu raskaalta, ja hienot savuiset sekä paahteiset vivahteet täydentävät kokemusta. Tämä viini on tehty käsityönä ja tarkkuudella, ja sen valmistuksessa on panostettu jokaiseen yksityiskohtaan, mikä tekee siitä täydellisen valinnan erityisiin hetkiin tai lahjaksi viininystävälle. Älä jää paitsi tästä erikoisuudesta; nauti sen upeista makukoosteista ja ainutlaatuisesta historiasta.
