Quiñón de Valmira Punaviinit
Quiñón de Valmira , v. 2016, on hienosti valmistettu punaviini, joka toi Álvaro Palaciosin perhesukutilalta Alfaro (La Rioja). Tämä viini on syntynyt huolellisten kokeilujen ja satokausien tuloksena, ja se edustaa uutta suuntausta Bodegas Álvaro Palaciosissa. Kauden 2014 ensimmäinen pullo sai hyvää palautetta, ja nyt vuoden 2016 omaisuus jatkaa tätä perintöä.
Valmira on todella rajallisesti tuotettu, sillä sitä on vain 1 000 pulloa. Tämä viini on 100 % garnachaa, joka on kasvatettu noin 30 vuoden ikäisellä viinitarhalla, joka kattaa vain 3 hehtaaria Quinón de Valmira -nimisessä paikassa. Maaperä on kalkkikallioista ja savi-rautapitoista, mikä antaa viinille erityistä luonteenpiirteitä.
Vinifikaatio tehdään tarkasti: viinimäen sadosta poistetaan oksat, ja viinirypäleet murskataan. Alkoholikäyminen tapahtuu tammitynnyrissä, jossa viiniä sekoitetaan ja marinoidaan 49 päivän ajan. Malolaktisen käymisen jälkeen viini laitetaan tynnyreihin, joissa se saa kypsyä edelleen.
Quiñón de Valmira erottuu maullaan; sen aromaattinen profiili tuo esiin rapsakoita hedelmiä kuten viinimarjoja, appelsiinia, lakritsia ja kevyitä mintun vivahteita. Maku on hyvin raikas, täydellinen tekstuuri tuo mukanaan runsasta hedelmäisyyttä. Viinin jälkimaku on kukkainen, sitruksinen ja raikas, jossa on muistoja kirsikoista, mansikoista ja viinimarjoista.
Tämä viini sopii erinomaisesti pöydän antimiin, kuten steak tartariin, hirvipaistiin, riistalihaan tai pihviin. Sen monipuolisuus ruokapöydässä tekee siitä täydellisen valinnan erityisiin hetkiin. Hemmottele itseäsi ja vieraasi tämän ainutlaatuisen viinin kanssa, joka vie makunautintosi uusille ulottuvuuksille.
