José Pariente Fermentado en Barrica Valkoviinit

José Pariente Fermentado en Barrica, vuodelta 2023, on erinomaisesti valmistettu valkoviini, joka vie sinut Unohtumattomalle makumatkalle. Tämä alkoholi-pitoisuudeltaan 13,5 % oleva viini on valmistettu arvostetusta Verdejo-rypäleestä, joka kasvaa vanhoissa viinitarhoissa Ruedan alueella, tunnetuilla sora-alustoilla.

Viinin valmistusprosessi on huolellinen ja tarkka, joka takaa sen poikkeukselliset aromit ja tasapainoisen yhdistelmän hedelmää ja tammipuuta. Sadonkorjuu tapahtuu käsin 20 kilon laatikoissa, mikä mahdollistaa alkuperäisen valinnan viinirypäleiden parhaimmiston valitsemiseksi. Käyminen tapahtuu ranskalaisissa tammitynnyreissä, uusia ja yhden vuoden ikäisiä, ja viini saa kokea batonnage-prosessia noin kuuden kuukauden ajan, jolloin se on jatkuvassa kosketuksessa hiivan kanssa. Tämän jälkeen viini siirretään terästankkeihin, missä se kypsyy vielä viisi kuukautta ennen pullotusta.

Visuaalisesti viini on kirkas ja kullankeltainen, ja sen tuoksu on intensiivinen ja monimuotoinen, tuoden esiin mausteisia aromeita, kypsiä hedelmiä, savua ja hienovaraista tammikontaktia. Myös eksoottisten hedelmien ja mineraalien vivahteita on havaittavissa. Maku on täyteläinen, samettinen ja erittäin elegantti. Viinissä on voimakas, mutta miellyttävä happo, joka takaa pitkäkestoisen ja elävän jälkimaun. Kaikki, mitä tuoksusta on havaittavissa, toistuu myös maussa, luoden upean harmonian hedelmien ja tammen välille.

Tämä viini sopii erinomaisesti aperitiiveiksi, kala-aterioiden, voimakkaasti maustettujen merenantimien (kuten krabbin ja raakojen merimunchkinien) ja miedompien liharuoan kumppaniksi. Se erityisesti täydentää iberialaista kinkkua ja foie gras'ia, tarjoten ainutlaatuisen makuelämyksen.