José Pariente Verdejo Valkoviinit
José Pariente Verdejo on vuonna 2024 valmistettu valkoviini, joka on täydellinen esimerkki laadukkaasta espanjalaisesta viinistä. Tämä 100 % Verdejo-lajike on tuottajan lippulaivatuote, joka valmistetaan perheelle kuuluvista 30 vuotta vanhoista viinitarhoista sekä vanhoilta pienviljelijöiltä kerätyistä rypäleistä.
Viinitarhan maaperä, joka koostuu pyöreistä kivistä, on köyhä orgaanisista aineksista ja sen korkeimmilla kohdilla on kalkkikiviä. Alueen ilmasto, joka on mannerilmaston ja atlanttisen ilmaston vaikutuksen alainen, pakottaa köynnökset etsimään kosteutta syvälle maaperään.
Valkoviinin valmistus alkaa kylmäkäsittelyllä, joka kestää 8–12 tuntia. Tämän jälkeen tapahtuu pneumaattinen puristus, ja alkoholikäyminen tapahtuu alhaisessa lämpötilassa ruostumattomassa teräksessä. Viini kypsyy hiivasakan kanssa pullotukseen saakka.
Visuaalisesti viini on kirkkaan vaaleankeltainen, jossa on vihertäviä vivahteita. Sen aromi on intensiivinen,Elegantti, raikas ja monipuolinen, se esittelee voimakkaan hedelmäisen sävyn, joka kattaa persikoita, päärynöitä ja sitrushedelmiä, kuten sitruunaa ja greippiä. Tässä on myös aromeja fenkolista, maanläheisistä kasveista sekä balsamisen taustan.
Maussa korostuu jälleen tuoreet hedelmät. Viini on samettinen, makea ja elegantti, ja siinä on hienovaraista kitkeryyttä lopussa, mikä on tyypillistä Verdejo-lajikkeelle. Sen rakenteet ja kesto ovat erinomaisia, ja jälkimaku on monipuolinen ja intensiivinen.
José Pariente Verdejo sopii erinomaisesti aperitiiveihin sekä kala-, äyriäis-, pasta-, riisi- ja vaalean lihan ruokien kanssa. Se yhdistyy hienosti savustettuihin ruokiin, miedosti maustettuihin juustoihin ja serrano-kinkkuun. Tämä viini on ehdoton valinta espanjalaisten makujen ystäville!
