Sorte o Soro Valkoviinit
Sorte o Soro on erikoislaatuinen valkoviini, joka tulee Bodegas Rafael Palaciosin tuottamasta viinitarhasta. Vuoden 2021 vuosikerran viini on valmistettu Godello-rypäleistä, ja se tarjoaa ainutlaatuisen maun, joka heijastaa sen erityistä kasvupaikkaa Valle del Bibeissä, Santa Cruz do Bolossa. Tämä viinipuutarha, joka perustettiin jo vuonna 1978, sijaitsee 710 metrin korkeudessa etelä-länteen suuntautuvalla rinteellä, missä se nauttii jatkuvasta tuulahduksesta, joka tuo esiin viinin kypsyyden ja raikkauden.
Sorte o Soro on viljelty perinteisin menetelmin ja biodynaamisesti, elävöittäen viinin ominaisuuksia entisestään. Viinien valmistuksessa käytetään 500 litran tynnyreitä, ja viini kypsyy kahdeksan kuukauden ajan, mikä tuo esiin sen hienostuneisuuden. Viinissä on korostuva mineraalisuus, joka johtuu sen hienojakoisista graniittimaista. Sen maku on eloisa ja tasapainoinen, yhdistäen hienovaraiset mandariinin kuoren ja magnolian kukkien aromit.
Sorte o Soro on loistava valinta pariksi valkoiselle lihalle, kalalle kastikkeessa, turskalle, itämaisille ruoille, maustetuille annoksille, sushille ja tempuralle. Tämä viini tulee varmasti hurmaamaan vaativammatkin viinin ystävät, sillä sen eleganssi yhdistyy valloittavaan happamuuteen ja voimaan, jota kuvaillaan "samettihanskassa olevana rautakourana". Tämä viini on ehdottomasti yksi nykyaikaisen Espanjan parhaista valkoviineistä.
