Garum Punaviinit
Garum Punaviinit on erinomainen espanjalainen viini, jota tuottaa Bodegas Luis Pérez-viinitila. Se valmistetaan D.O. Vinos de la Tierra de Cádiz alkuperänimityksen mukaisesti.
Sen valmistukseen käytetään Merlot, Syrah, Petit verdot-rypälelajiketta.
Tämä Punaviinit pullotetaan 75 cl pulloihin, ja sen alkoholipitoisuus on 14,5 %.
Garum-punaviiniä toimitetaan suoraan Espanjasta kaikkialle Eurooppaan.
Osta Garum-Punaviinit verkosta SpainFlavor-sivustolta parhaaseen hintaan.
Garum
VIININVILJELY : Jokaista lajiketta hoidetaan eri tavalla. Viinitarha saa vähimmäismäärät lannoitus- ja kasvinsuojelukäsittelyjä, jotka ovat lähellä luomuviininviljelyä. Tuotokset 3500 – 5000 kg \/ Hc, ohjaus rypäleterttujen harvennuksella.
SATO: Se suoritetaan manuaalisesti ja pienissä laatikoissa, joiden paino on enintään 15 kg. Viinirypäleiden valinta suoritetaan viinitilalla ja viinitarhan valintapöydällä.
ELABORATION: Jokainen lajike valmistetaan erikseen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Esikäyminen maseroidaan 5 ºC: ssa ja sen jälkeen suoritetaan lämpötilasäädelty fermentointi 15 ºC - 28 ºC: n välein, jonka aikana maserointi kestää 20 päivää. Malolaktisen käymisen jälkeen lajikkeet sekoitetaan ja viinejä vanhennetaan 12 kuukautta keskiraskaissa amerikkalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä 2 vuoden käytön jälkeen. Viiniä ei suodateta tai kirkasteta, ja se on valmis juotavaksi pullotettaessa.
Sille on ominaista keskikorkea punaruskea väri. Nenässä se on intensiivinen ja rehellinen, ja siinä on aavistuksia aluskasvillisuudesta, kypsistä punaisista hedelmistä, mausteista, lakritsista, kahvista ja kaakaosta. Sille on ominaista makea tanniini, joka tekee siitä silkkisen mutta voimakkaan, paahdetulla ja kofeiinilla maustetulla jälkimaulla.
Astiat, joissa on palkokasveja, pähkinöitä, paahdettuja vihanneksia, riistanlihaa (ankkaa, viskaa, kania), kalaa kastikkeessa, kevyitä muhennoksia, riisiä, puolikovia juustoja. Jälkiruoaksi kvittenin tai suklaan kera.
