PALETA DE BELLOTA 100% IBERICA CASTANOBLE

PALETA DE BELLOTA 100% IBERICA CASTANOBLE

191,05 €     yksikköä kohti

alue: Kinkkua olkapää
Alue: leijona
Aikaa maturiteetti (kuukautta): 36
Sikojen ruokinnassa: Acorn
Paino: 4,5 kilogramma

Verkkokaupassamme on saatavilla tätä erinomaista iberian kinkkua olkapää, jota valmistetaan PALETA DE BELLOTA 100% IBERICA Castanoble tilalla leijona alueella. iberiankinkkua olkapää myydään kokonaisina kappaleina, joista kukin painaa noin 4,5 kilogramma.

Tätä erinomaista ilmakuivattu kinkku on kypsytetty vähintään 36 kuukautta.

Tämän kinkun valmistukseen käytetyt Iberian siat on kasvatettu maaseudulla, ja niiden ruokintaan on käytetty tammenterhoja. Näin saadaan aikaan vähärasvaisen lihan ja imeytyneen rasvan täydellinen tasapaino, mikä antaa kinkulle herkullisen maun.

Toimitamme PALETA DE BELLOTA 100% IBERICA CASTANOBLE- iberian kinkkua olkapää Espanjasta kaikkialle Eurooppaan.

Paleta de Bellota 100% ibérica.

Aspecto

El aspecto del magro es de un väri característico que va desde el rojo púrpura intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación . Veteado homogéneo blanco nacarado y con grasa de aspecto brillante. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad.

Olor

La Paleta de Bellota 100% Ibérica desprende un olor profundo e intenso, recuerda a los principales elementos que encontramos en la dehesa; hierba, bellotas ..., todo kumoa johdanto-osan de elementos que invaden nuestro olfato.

-- Textura

Dependiendo de la zona de la pieza, encontramos en la maza y contramaza una textura firme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en el codillo encontramos una textura mas fibrosa y apretada.

Sabor

El sabor de la Paleta de Bellota 100% Ibérica se distingue por ser delicado, poco salado, con un bouquet agradable y envolvente, recordando a bellotas, sabores tostados y fress, propios de unamentación en la de dehesa. Lopullinen sinnikäs y Largo en Boca.

Una cuidada selección y una elaboración experimentada durante años nos permite poder ofrecerle este producto con un sabor y aromi inigualables.

Secado de forma luonnollinen, aprovechando la climatología que nos brinda la zona de elaboración. Elaboración: Luonnollinen


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Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19



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