JAMON DE CEBO IBERICO CASTANOBLE Iberico kinkku
Verkkokaupassamme on saatavilla tätä erinomaista iberian kinkkua, jota valmistetaan JAMON DE CEBO IBERICO CASTANOBLE tilalla leijona alueella. kinkkua myydään myös viipaloituna ja tyhjiöpakattuna, joista kukin painaa noin 1 kilogramma.
Tätä erinomaista ilmakuivattu kinkku on kypsytetty vähintään 30 kuukautta.
Tämän kinkun valmistukseen käytetyt Iberian siat on kasvatettu maaseudulla, ja niiden ruokintaan on käytetty tammenterhoja. Näin saadaan aikaan vähärasvaisen lihan ja imeytyneen rasvan täydellinen tasapaino, mikä antaa kinkulle herkullisen maun.
Toimitamme JAMON DE CEBO IBERICO CASTANOBLE- iberian kinkkua Espanjasta kaikkialle Eurooppaan.
Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica.
Aspecto
El aspecto del magro es de un color característico que va desde el rojo púrpura intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación. Veteado homogéneo blanco nacarado y con grasa de aspecto brillante. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad.
Olor
El Jamón de Cebo Ibérico desprende un olor suave y característico, fruto de una cuidada alimentación y de una lenta curación natural.
Textura
Dependiendo de la zona de la pieza, encontramos en la maza y contramaza una textura firme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en la punta y el codillo o jarrete encontramos una textura mas fibrosa y apretada. El sabor del Jamón de Cebo Ibérico se distingue por su sabor delicado, poco salado, con un bouquet suave. Lopullinen puoli-intensiivinen agradable en boca. Una cuidada selección y una elaboración experimentada durante años nos permite poder ofrecerle este producto con un sabor y aroma inigualables.
Secado de forma natural, aprovechando la climatología que nos brinda la zona de elaboración. Luonnollinen (sin secaderos artificiales). No contiene andún tipo de alérgenos.
El producto se presenta en caja de cartón, incluye 10 sobres de 100g
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
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